近日，一名记者冒风险深入家禽加工工厂，进行了为期数周的卧底调查，揭露了鸭肠和鹅肠生产过程中一系列令人震惊的食品安全问题。这些事件不仅引发了公众对家禽产品安全性的担忧，也敲响了食品监管体系的警钟。
在卧底期间，记者发现工厂生产环境严重不达标。车间内污水横流，地面和操作台布满油污和食物残渣，卫生条件极其恶劣。工人未按规定穿戴防护服和手套，直接用手处理鸭肠和鹅肠，增加了交叉污染的风险。工厂使用过期或劣质化学添加剂浸泡产品，以延长保质期并改善外观，这些添加剂可能对人体健康造成长期危害，如引发过敏反应或慢性疾病。
更令人不安的是，工厂在生产过程中存在大量违规操作。例如，为了降低成本，使用来源不明的家禽内脏，未经充分检疫就直接加工；在储存环节，产品未按要求冷藏，导致细菌滋生，易引发食物中毒。记者还拍摄到工人将变质鸭肠和鹅肠重新处理并混入新鲜产品中销售，这种欺诈行为严重威胁消费者安全。
这些问题的根源在于企业为追求利润而忽视基本安全标准，以及监管部门执法力度不足。记者呼吁相关部门加强现场检查，提高处罚力度，并推动行业自律。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买家禽产品，注意查看生产日期和质检标志。
此次卧底调查不仅曝光了家禽内脏加工的黑暗面，也提醒我们食品安全无小事。社会各界需共同努力，完善法规，强化监督，确保每一口食物都安全可靠。只有如此，才能避免类似事件重演，保障公众健康。
